Glutine

Continua a crescere il numero di italiani che convivono con la celiachia. Le diagnosi hanno ormai raggiunto quota 224.000. Gli…

Farina di grano tenero del Nord America (ma ormai coltivato anche in Europa), la manitoba è utilizzata da molti per…

C’è un indesiderato compagno di viaggio per i 6 italiani su 10 in partenza per le vacanze estive: la celiachia (anche se i…

Mangiare senza glutine se non si soffre di celiachia genera più rischi che benefici (in questo articolo ti spieghiamo perché).…

Un’infezione virale potrebbe “accendere” la celiachia. Ciò è quanto emerge da uno studio condotto dall’Università Federico II di Napoli e…

Nel 2018 le importazioni di grano duro dal Canada sono diminuite drasticamente. La decisione ha posto l’attenzione sulla sicurezza alimentare…

Durante il confinamento gli italiani hanno riscoperto la grande passione di fare pizza, pasta e pane a casa. Oltre ai…

Lo ammetto: alcune volte ho pensato di farla finita. La notte mi svegliavo in preda a dolori lancinanti. Mi chiedevo…

Ricco di selenio Uno dei suoi nutrienti più importanti è il selenio, tanto che una sola tazza ne contiene il…

Bulgur o grano spezzato  È un grano molto cotto in acqua, frantumato dopo essere stato seccato al sole. Molto diffuso…