Molte persone pensano che zucchine e melanzane vadano cucinate e mangiate senza buccia, come accade per altri tipi di verdure. In realtà, la buccia è spesso uno scarto prezioso.
La buccia delle melanzane
Ci sono diversi motivi per non pelare una melanzana, ma il più importante è che nella buccia si trovano molti antiossidanti e una buona parte di fibre. Verdura estiva (ecco tutto ciò che contiene) puoi cucinarla in padella o al forno: in questo modo la buccia si ammorbidirà.
La buccia delle zucchine
Anche in questo caso, la buccia è ricca di fibra e sapore, mentre non è corretto pensare che se la zucchina è di un colore verde intenso, allora la buccia sarà amara. Leggi qui da quali nutrienti è composta questa verdura.
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