Come la mela, anche lo yogurt fa davvero bene perché apporta molte sostanze
importanti per la salute, dalle proteine alle vitamine e ai sali minerali come il
calcio. Lo yogurt si ottiene dalla fermentazione del latte vaccino ad opera di
due specifici fermenti lattici: il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus
thermophilus, e deve contenere almeno 10 milioni di questi batteri. Accanto
agli yogurt “classici” ci sono anche i “probiotici” che hanno una marcia in
più: hanno la capacità di arrivare vivi all’intestino dove si moltiplicano, e contribuendo
alla salute dell’intestino di fatto sostengono quella di tutto l’organismo. I
probiotici infatti sono ceppi specifici di microrganismi di cui è stata
comprovata l’azione benefica per l’uomo. Il consiglio? Consumatene uno al
giorno, possibilmente al naturale senza zuccheri o aromi aggiunti.
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