Latte, yogurt e formaggio. È questa la migliore colazione in assoluto per perdere peso e tenere sotto controllo i valori della glicemia. Le proteine che contengono ci fanno sentire sazi e abbassano la presenza di zucchero nel sangue. La notizia arriva dall’università di Tel Aviv, che ha fatto uno studio ad hoc, presentato al meeting
della Società di Endocrinologia di Boston.
I ricercatori hanno messo sotto osservazione 48 persone obese o sovrappeso con diabete di tipo 2, dell’età media di 59 anni, a cui sono state assegnate in maniera casuale tre diete per 23 mesi, basate su una colazione di 660 calorie, un pranzo di 560 e una cena di 280.
Nella prima dieta la colazione era prevalentemente a base di proteine del latte, nella seconda era prevalentemente a base di altre proteine incluse quelle di soia, tonno e uova, e infine nella terza era a base di carboidrati o amidi.
Passati tre mesi la perdita di peso era maggiore in chi aveva fatto una colazione a base di proteine del siero del latte (7,6 kg) rispetto a chi invece come prima cosa al mattino aveva assunto altre proteine (6,1 kg) oppure carboidrati o amidi (3,1 kg).
Nello studio si legge che il motivo va ricercato nella capacità delle proteine del latte abbassano significativamente la grelina, il cosiddetto ormone della fame.
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