Durante un viaggio in Turchia ho assaggiato una tipica bevanda: l’Ayran. Si tratta di yogurt diluito con acqua ghiacciata e un pizzico di sale. È la classica bevanda che accompagna il kebab e penso che abbinata alle grigliate di questi giorni, potrebbe essere una sorpresa per il palato! In estate poi è perfetta e salutare perché contribuisce a reintegrare i sali minerali persi durante la sudorazione: non dobbiamo dimenticare infatti che lo yogurt è un alleato della nostra salute, ricco di calcio, proteine e vitamine.
L’Ayran si ama o si odia, ma prepararla in casa è molto semplice: basta aggiungere del ghiaccio tritato allo yogurt, un po’ di sale e frullare il tutto. Fatemi sapere cosa ne pensate!
Eliana Canova
