Se proprio al fritto non volete rinunciare, ma volete comunque mantenere un buon regime dietetico, potete sostituire la classica panatura con la farina di riso che pare limiti l’assorbimento del grasso. Il passo successivo per una frittura ad hoc è di utilizzare, per friggere, l’olio extra vergine di oliva, privo di grassi trans. Poi, immergere pochi pezzi per volta in una friggitrice con termostato per tenere sotto controllo la temperatura dell’olio. Ultimo passaggio: tamponare con carta assorbente per eliminare i grassi in eccesso. Fritto sì, ma leggero!
