L’additivo E330 è acido citrico, quello che troviamo in natura in tutti gli agrumi ma anche in altri tipi di frutta. Inoltre è anche uno dei metaboliti che le cellule producono nel nostro metabolismo corporeo.
Quindi non è tossico e non ci sono dubbi sulla sua sicurezza. Aspetti che sono
stati ribaditi a Expo in occasione della presentazione del progetto #OperazioneFalsiMiti, la prima campagna antibufale online. Il consiglio? Se lo trovate tra gli ingredienti di un prodotto alimentare non diffidate: è un cosiddetto correttore di acidità e dal punto di vista tecnologico nella produzione alimentare viene utilizzato per modificare o controllare il gusto e la sicurezza di un alimento. La giusta acidità, o meglio un pH adeguato, evita lo sviluppo di batteri che potrebbero alterare il gusto di un prodotto ma anche rappresentare un rischio per la salute.
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