Un’indagine tedesca, pubblicata sulla rivista Pediatrics, conferma che saltare la colazione rende gli studenti meno brillanti a scuola o all’università. «Ai carboidrati complessi possono essere aggiunti, in quantità moderata, anche zuccheri semplici, che vengono utilizzati subito dall’organismo: l’ideale per un rendimento migliore sui banchi», spiega Pietro Migliaccio, presidente della Società italiana di scienza dell’alimentazione. «Ottime le due-tre fette biscottate con la marmellata, da accompagnare con un bicchiere di latte intero dolcificato con il miele. In alternativa, un succo di frutta e una fetta di pane tostato col miele. E, per i ragazzi che proprio non amano il dolce, una fetta di pane senza mollica con prosciutto cotto magro».
Ugo Pergolizzi – OK Salute e benessere
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