D’ora in poi dare una spolverata di cannella su una fetta di torta non sarà più solo una questione di gola ma anche… di peso. Secondo uno studio condotto dal Nestlé Research Center di Losanna e dall’Università di Tokyo su 15 soggetti sani di età compresa tra i 20 e i 50 anni, questa spezia dal sapore dolciastro sarebbe in grado di bruciare i grassi e di favorire la diminuzione del peso corporeo.
Dalla ricerca, pubblicata negli Scientific Reports di Nature, emerge che l’aldeide cinnamica, la sostanza organica che conferisce alla cannella l’aroma e il sapore caratteristici, riesce ad aumentare i livelli di dispendio energetico e di ossidazione del grasso. Questo accade grazie alla stimolazione della “termogenesi”, cioè la produzione di calore da parte dell’organismo, soprattutto nei tessuti adiposi, favorendo l’eliminazione del grasso. Attraverso questo processo metabolico il corpo trasforma l’adipe in energia, portando l’individuo al dimagrimento.
Ai volontari presi in esame è stato chiesto di ridurre al minimo l’attività fisica, di non consumare caffè e cibi piccanti e di assumere due diverse sostanze, cioè l’aldeide cinnamica e la capsaicina. I ricercatori hanno misurato i diversi livelli di dispendio energetico, scoprendo che la prima, contenuta nella cannella, è in grado di bruciare i grassi anche se assunta in minor quantità e più velocemente rispetto alla seconda.
Il principio attivo del peperoncino, la capsaicina, esercita un’attività anti-fame, aiuta ad accrescere il calore del corpo e il consumo di ossigeno fino a 20 minuti dopo il pasto: per essere efficace, però, questa sostanza dovrebbe essere assunta in grosse quantità e ciò risulta quasi impossibile a causa del sapore piccante. La cannella, quindi, è una valida alternativa, sia per insaporire zuppe e dessert, sia per giovare alla nostra salute.
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