Lo chef Giovanni Allegro, specializzato in cucina naturale, è insegnante alla Cascina Rosa, la scuola di cucina preventiva e adiuvante dell’Istituto nazionale dei tumori di Milano. Cuoco degli studi Diana dal loro inizio, partecipa attualmente a Torino al Diana 5 (studio randomizzato per la prevenzione delle recidive del tumore al seno attraverso dieta e attività fisica). Nella stessa città collabora con il dipartimento di scienze biomediche e il Cpo Piemonte (Centro di riferimento per l’epidemiologia e la prevenzione oncologica) nell’ambito di progetti di ricerca sulla prevenzione dei tumori.
Lo chef è l’autore delle ricette del libro di OK 100 ricette di lunga vita – Dall’antipasto al dolce: i sapori della salute.
OK La salute prima di tutto
Ultimo aggiornamento: 23 febbraio 2011
