Mangiare cibi già pronti, malsani e ultraprocessati aumenta significativamente il rischio di cancro. Questi prodotti mettono particolarmente a rischio le donne di tumore al seno. A rilevarlo un primo studio condotto all’Università della Sorbona a Parigi pubblicato sulla rivista scientifica The British Medical Journal e un secondo, sempre francese, pubblicato su JAMA Internal Medicine.
Quali sono i cibi processati?
I cibi processati – che sono quelli che hanno subito un processo industriali – sono moltissimi. Si va dalle bevande frizzanti al cioccolato al latte, dalle barrette alla margarina, passando per il pane da toast. Biscotti, cereali da colazione, energy drink, sughi e salse pronte, prodotti in polvere, preparati per torte, crocchette di pollo, salumi, salsicce.
Il loro problema principale è che sono pieni di additivi chimici, sale, zuccheri e grassi saturi. Hanno poche vitamine e sono praticamente privi di fibre.
Anche le procedure usate per preparare questi cibi alzano il rischio in modo significativo.
La ricerca
La ricerca ha analizzato i dati di 105.000 adulti. I partecipanti sono stati divisi a seconda di quanti cibi già pronti consumassero nelle 24 ore.
I risultati
I risultati non sembrano lasciare spazio a dubbi. Chi mangia un terzo di cibi pronti al giorno ha il 23% di possibilità in più di sviluppare un cancro nei 5 anni successivi, rispetto a chi ne mangia meno del 10 per cento.
Le donne che mangiano più del 33% di cibi già pronti aumentano del 38% il rischio di sviluppare un cancro al seno dopo la menopausa. La percentuale scende al 27% per il tumore al seno prima della menopausa.
Nello studio pubblicato su JAMA, invece, i ricercatori hanno scoperto che un aumento del 10% del consumo di alimenti ultraprocessati è significativamente associato a un rischio di morte del 14% più alto per tutte le cause.
Nessun rischio per legumi in scatola e formaggi
Nessun legame con il cancro per alcuni cibi processati, come i legumi in scatola, il pane non confezionato e il formaggio.
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