Con l’arrivo della Pasqua, pasticcerie e supermercati si trasformano in un profumatissimo trionfo di colombe: classiche, artigianali, veg, farcite e senza canditi. Ma come orientarsi in questo paradiso lievitato senza farsi travolgere dalla confusione (e dallo zucchero)? Ti aiutiamo a scegliere la colomba perfetta per te – o per chi ami – con un occhio attento agli ingredienti, alla qualità e anche all’estetica. Dalle versioni più leggere per chi ha intolleranze o segue un’alimentazione specifica, alle varianti più golose, fino alle confezioni più scenografiche che fanno subito regalo perfetto.
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Un dolce equilibrato preparato con 5 cereali
Per la Pasqua Balocco unisce gusti e forme originali ma anche sapori della tradizione con proposte pensate per tutti i palati. Tra le novità spicca la Colomba Cereali & Cioccolato (da 8,49 euro), un dolce equilibrato e avvolgente preparato con 5 cereali, solo lievito madre, ingredienti selezionati e arricchito da maxi gocce di cioccolato. Il tutto completato da una golosa copertura con glassa, mandorle e granella di cornflakes al cacao.
Un impasto al sapore di agrumi di Sicilia
Un inno alla frutta e all’artigianalità, la Colomba Granfrutta di Pasticceria Filippi (da 29,10 euro) è un dolce pasquale che celebra i profumi e i colori della natura. L’impasto soffice e leggero accoglie una selezione pregiata di scorze di agrumi di Sicilia, amarene intere e albicocche candite Agrimontana, tutte lavorate con processi lenti e naturali per preservarne gusto e consistenza. Realizzata senza conservanti né aromi artificiali, è la scelta ideale per chi cerca qualità, tradizione e un’esplosione di sapori autentici.
Un inno al cioccolato
Vergani celebra il cioccolato con quattro nuove colombe pensate per tutti i chocolate lovers: Cremino, Cioccolato e Noci di Macadamia, Pere e Tre Cioccolati, Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco (da 22 euro). Ricette raffinate che uniscono ingredienti di alta qualità a una lavorazione artigianale basata sul lievito madre storico dell’azienda. Ogni proposta è un’esplosione di gusto e consistenze, perfetta per chi cerca un dolce pasquale originale ma fedele alla tradizione.
Colomba al gin
Muzzi Antica Pasticceria celebra la Pasqua con un tripudio di prelibatezze dolciarie e di raffinati incarti dalla forza evocativa e dalla grande identità. La tradizione pasticciera incontra la voglia di sperimentare e osare, sia nelle ricette, sia nelle confezioni, sempre sofisticate e accurate in ogni dettaglio, come è nello stile del brand. Debutta la colomba della Limited Edition Le Sinfonie, così come la colomba imbibita al gin, frutto della collaborazione con Milano Élite Dry Gin, il cui distillato di pregio, frutto di una selezione di botaniche capaci di conferire diverse emozioni ben distinte tra loro, è stato premiato da Gin Awards 2023. La collezione Le Sinfonie sarà in vendita dal 24 febbraio sullo shop online www.pasticceriamuzzi.com e nei negozi specializzati come enoteche, gastronomie e pasticcerie d’Italia.
La combinazione perfetta tra estro ed eccellenza
Motta si conferma brand premium del Gruppo Bauli e, grazie alla collaborazione con lo Chef Barbieri, lancia una nuova linea di colombe pasquali che unisce tradizione e creatività. Tra le proposte, spicca la Colomba Ananas e Cedro (da 16,90 euro), un dolce dal gusto raffinato che abbina cedro Diamante di Calabria, ananas candito, vaniglia Bourbon e miele millefiori, il tutto impreziosito da zucchero di canna. Un’esperienza sensoriale pensata per sorprendere con eleganza.
Vola la Colomba al Pistacchio
La Colomba al Pistacchio Loison è una raffinata creazione artigianale che unisce una soffice pasta lievitata a una generosa farcitura di crema al Pistacchio di Bronte DOP, Presidio Slow Food. Ricoperta a mano con cioccolato bianco e granella di pistacchio, offre un’esperienza sensoriale ricca e armoniosa, senza canditi. Ogni colomba è confezionata a mano in eleganti packaging riutilizzabili e sostenibili, disponibili nelle collezioni Latta, Paperette e Genesi. Un connubio perfetto tra gusto, territorio e design.
Creazioni che sanno di casa e di festa
Come ogni anno, Bauli accompagna la Pasqua con creazioni che sanno di casa e di festa. Per il 2025, la magia prende forma in una selezione speciale dove passato e presente si intrecciano con gusto e creatività. Tra le novità, brilla la Colomba Mora (da 8,90 euro), una delizia dal cuore di cioccolato, realizzata con Lievito Madre Futura e una lievitazione lenta che ne esalta morbidezza e intensità. Al suo fianco, la Colomba Gransoffice, più soffice che mai, e la Colomba Senza Glutine, inclusiva e golosa, perfetta per chi ha esigenze alimentari specifiche. I più piccoli vivranno una Pasqua da favola con le Mini Colombe e le Uova di Cioccolato ispirate ai loro personaggi preferiti, da Gabby’s Dollhouse a Jurassic World.
Un profumo di autentica Pasqua
Gentilini celebra la Pasqua con una collezione di Colombe che raccontano l’amore per la tradizione e la cura dei dettagli. Tre varianti, tre anime, un unico cuore artigianale:
- Colomba Sovrana, classica e intramontabile, con uvetta sultanina, scorze d’arancia e glassa croccante con nocciole Piemonte IGP.
- Colomba senza uvetta e canditi, elegante e delicata, con un impasto profumato all’arancia e una sorpresa di ciliegia candita in superficie.
- Colomba con gocce di cioccolato, per i più golosi, arricchita da cioccolato fondente e ricoperta da una glassa di mandorle e nocciole.
Disponibili nel formato da 1 kg, anche online, sono la promessa di una Pasqua dolce, soffice e indimenticabile.
Una Pasqua di tradizione e gusto a prezzo accessibile
Per la Pasqua, ALDI propone una selezione di dolci classici e raffinati che uniscono qualità e convenienza. Protagonista immancabile è la Colomba Gourmet incartata a mano, da 1 kg, realizzata con uova da allevamento a terra, scorze d’arancia candita (15%) e una croccante glassa di zucchero e mandorle (a 6,99 euro). Accanto alla colomba classica, ALDI offre varianti più golose come la Colomba al cioccolato Monarc con farcitura cremosa e la Colomba senza canditi Monarc per chi cerca un gusto più delicato. Completano la gamma pasquale uova di cioccolato Gourmet e Monarc, praline Moser Roth e sfiziosi ovetti e dolcetti per ogni palato. Con ALDI, la dolcezza della Pasqua è per tutti.
La Pasqua d’alta pasticceria firmata Elisenda
Elisenda, la linea premium di pasticceria di Esselunga creata in collaborazione con il ristorante stellato Da Vittorio, celebra la Pasqua con tre raffinate varianti di Colomba: classica, al cioccolato e pesca e amaretto. Realizzate interamente a mano con ingredienti pregiati come vaniglia Bourbon del Madagascar, scorze d’arancia italiana, gianduia tagliata a mano, gocce di fondente, cubetti di pesca semicandita e briciole di amaretto, queste Colombe richiedono quattro giorni di lavorazione artigianale per garantire sofficità, profumo e gusto unici. Un’eccellenza pasticcera che unisce tradizione e creatività, acquistabile nei supermercati Esselunga o online, per portare l’alta qualità anche sulla tavola di Pasqua.
Colomba salata di salumi
Citterio, storica azienda italiana di salumi, e Ziva Pasticceria, laboratorio artigianale fondato dal pasticcere Marcello Salvatori (ex lievitista di Cracco), hanno unito le forze per creare una Colomba Salata in occasione della Pasqua 2025. Questo prodotto esclusivo vuole essere un’alternativa gourmet alla classica colomba dolce, perfetto per antipasti o aperitivi conviviali. Il prodotto si distingue per l’uso di lievito madre, olio extravergine d’oliva, nessun aroma nell’impasto e sospensioni salate che arricchiscono la struttura. Per chi volesse replicarla a casa, è disponibile una ricetta casalinga che prevede un doppio impasto, lunga lievitazione e l’utilizzo di salumi tagliati a cubetti, per un risultato sorprendente e conviviale.
La colomba dall’incarto vintage
In un’epoca in cui la ricerca del buono va di pari passo con quella del sano, le colombe firmate BreraMilano1930 si distinguono non solo per l’estetica retrò dei loro incarti – ispirati ai pattern geometrici degli anni Trenta – ma soprattutto per la cura artigianale e l’alto profilo nutrizionale degli ingredienti utilizzati. Tutto parte da un lievito madre vivo, tramandato e nutrito da oltre 80 anni, che conferisce sofficità naturale e digeribilità agli impasti. Le ricette, fedeli alla tradizione, escludono aromi artificiali e si basano su ingredienti selezionati e genuini: uova fresche da allevamenti controllati, burro di alta qualità, arance candite naturalmente, mandorle intere e cristalli di zucchero. Da quella senza canditi a quella con crema al limoncello, la collezione è disponibile nelle migliori pasticcerie, nel bistrot di Via Cusani 10 a Milano e online.
A sostegno dell’oncologia pediatrica
Anche quest’anno sarà possibile sostenere la ricerca scientifica d’eccellenza di Fondazione Umberto Veronesi ETS, nel campo dell’oncologia pediatrica, grazie all’acquisto di una colomba. Prodotta dal Laboratorio Niko Romito e confezionata in un’esclusiva borsa di seta 100% realizzata e donata dal brand For Restless Sleepers, la colomba ha un guscio croccante di mandorle e un pizzico di sapidità. Si ordinare la colomba sullo shop di Fondazione Veronesi, al prezzo di 50 euro, spese di spedizione incluse.
La magia della Colomba Viola Regale
Alla Pasticceria Grué di Roma, Pasqua è un momento sospeso tra tradizione e sogno. Protagonista assoluta: la Colomba Viola Regale. Un lievitato elegante e leggero, preparato con lievito madre e farina Uniqua Viola, ricca di fibre e antiossidanti. La fragranza del limone candito si intreccia con la dolcezza delle fragoline semicandite, mentre una glassa di cioccolato bianco — colorata naturalmente di viola — si veste di tre violette essiccate, come petali posati da una brezza di primavera.
Colomba alle Prugne della California
Per la Pasqua 2025 nasce un incanto di gusto: la Colomba alle Prugne della California, un’edizione limitata firmata dal California Prune Board e dal Maître Chocolatier Stefano Collomb. Un dolce che profuma di tradizione e novità, in cui la sofficità dell’impasto abbraccia la dolce intensità delle Prugne della California, naturalmente prive di grassi e senza zuccheri aggiunti. Un volo morbido tra sapori armoniosi e consistenze vellutate, da condividere con chi si ama. Disponibile presso la pasticceria “Chocolat” di La Thuile o su chocolat-collomb.it, al prezzo di 19 euro. Un dono che sa di festa, poesia e dolcezza.
Un mondo di dolcezza e meraviglia
Non solo colombe. A Pasqua, l’attesa diventa magia con Kinder Gransorpresa, l’uovo di cioccolato che da generazioni incanta grandi e piccoli. È molto più di un dolce. È un rito, un’emozione che si rinnova ogni anno, portando con sé il profumo del cioccolato Kinder e la sorpresa nascosta che fa brillare gli occhi. Dentro ogni uovo, personaggi amatissimi prendono vita. Da Spiderman a Frozen, da Star Wars ai Pokémon, passando per i mondi fantastici di Harry Potter, Stranger Things, Barbie e Hot Wheels. Anche i più grandi trovano la loro piccola gioia. La nuova Figura Cava Gallina, tutta di cioccolato, è pensata per regalare un sorriso semplice e autentico. Ritornano poi le dolci figure pasquali – coniglio, scoiattolo, pulcino – e i morbidi peluche Kinder, perfetti per accompagnare i sogni dei più piccoli.
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