Perché è importante mangiare carne? Arriva uno studio che spiega i motivi per cui se si vuole invecchiare in salute non bisogna dimenticarsi degli alimenti di origine animale. Da anni i maggiori centri di ricerca elogiano i vantaggi di seguire una dieta a base vegetale.
I ricercatori della Tufts University in Massachusetts hanno scoperto che consumare piccole quantità di carne e di latticini possa farci invecchiare meglio. Al momento questo legame è stato scoperto sulle donne. Si possono leggere i risultati sulla rivista scientifica The American Journal of Clinical Nutrition.
Solo qualche settimana fa ha fatto discutere uno studio che sosteneva come la carne contenga una proteina che aiuta nella prevenzione dei tumori.
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La ricerca americana che indaga perché è importante mangiare carne
Il gruppo di ricerca ha analizzato i dati di 48.000 signore, che mangiavano principalmente proteine vegetali come quelle dei legumi, ma consumavano anche piccole quantità di proteine animali. Gli esperti hanno preso le informazioni dallo studio Harvard University’s Nurse’s Health, che raccoglie dati sulla salute di migliaia di infermiere americane dal 1984 al 2016.
All’inizio della ricerca le donne avevano un’età compresa tra i 38 e i 59 anni e non avevano problemi di salute né fisica, né mentale.
Analizzato il rischio per le 11 malattie più diffuse
Ogni quattro anni la squadra dell’Università di Tufts raccoglieva dati sulle proteine mangiate dalle donne. Successivamente hanno confrontato le diete delle signore che non avevano sviluppato alcuna malattia cronica o patologie mentali con quelle delle donne che avevano sviluppato una di queste malattie. Le patologie includevano quelle cardiovascolari, quelle renali, i tumori e il Parkinson.
Perché è importante mangiare carne, anche se in piccole quantità?
I ricercatori hanno scoperto che avevano il 46% di probabilità in più di essere più sane rispetto alle donne che seguivano solo diete vegetariane o vegane. In particolare diminuivano i casi di malattie cardiovascolari, cancro, diabete e declino cognitivo.
La ricerca ci dice che però le donne che mangiavano proteine principalmente dalla carne aumentavano il rischio di non essere in salute del 6 per cento, una volta diventate anziane.
Quindi perfetto che la maggior parte della dieta sia a base vegetale, ma anche la carne contribuisce a una vita sana. La ricerca ha confermato che assumere proteine di origine animale ci permette di essere più sani da anziani.
Perché è importante mangiare carne? Non c’entrano solo le proteine
Le proteine della carne sono in genere più facilmente assimilabili. Inoltre ci sono altre proprietà nutritive importanti, come la vitamina B12 e il ferro EME, più biodisponibile di quello fornito dai vegetali.
Non è il primo studio che suggerisce di aggiungere un po’ di carne alla propria dieta. Una ricerca della FAO aveva confermato che le proteine animali avevano un contenuto importante di nutrienti, come grassi, ferro, calcio e zinco. Una ricerca del 2020 metteva in guardia i vegani, sostenendo che le loro ossa siano più fragili e quindi più soggette a eventuali fratture.
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