La papaya fresca non solo favorisce la digestione e l’attività intestinale, aiuta a smaltire le tossine e a combattere i radicali liberi ma può anche essere un valido supporto per proteggere la vista. In che modo? Lucio Buratto, il direttore scientifico del Centro Ambrosiano Oftalmico che ha raccolto alcune gustose ricette salva-vista nel libro Occhio e ricette per la vista. Linee guida per una alimentazione sana e nutriente (FGE Editore), consiglia una macedonia di papaya e mango, da consumare lontano dai pasti principali, preferibilmente a colazione oppure a merenda.
Dosi per 4 persone:
– 2 manghi ben maturi
– 1 papaya ben matura
– Il succo di mezzo limone
– 4 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Lavare e sbucciare la frutta e tagliarla a piccoli dadi, eliminando le parti non commestibili. Mettere la frutta in una ciotola, versarvi sopra lo zucchero e il succo di limone e mescolare bene. Lasciar riposare per qualche minuto.
La papaya è fonte di carotenoidi, utili per proteggere la funzionalità visiva, ed è ricca di vitamina C, selenio e flavonoidi, efficaci contro i disturbi della visione. Anche il mango contiene alti livelli di vitamina C e di vitamina A, così come il limone utilizzato per “insaporire” la macedonia ed evitare l’ossidazione della frutta (per scoprire se soffrite di occhio secco, fate il test qui).
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