Cozze, che passione! Non fanno ingrassare perché contengono circa il due per cento di grassi, gli omega 3 di buona qualità, e in più sono ricche di alcuni elementi minerali importanti come il ferro, lo zinco e il selenio. Attenzione però alla loro qualità e provenienza. Se decidete di acquistarle e prepararle in casa, il consiglio è di leggere con attenzione l’etichetta: la classificazione di tipo A determina una zona ideale di coltura e un prodotto che può andare direttamente alla vendita.
Come comportarsi in vacanza? In viaggio come a casa, meglio evitare di consumare cozze crude perché solo con la cottura i batteri vengono inibiti e si evitano spiacevoli disturbi intestinali. Stesso consiglio se ci si trova in paesi esotici dove è consigliabile essere cauti anche con quelle cotte, non conoscendo dove sono state raccolte e la modalità di conservazione.
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