E’ possibile conciliare gusto e salute? Certo! Soprattutto se ai fornelli arriva tutta l’esperienza dello chef Gualtiero Marchesi. A Ferrara, in occasione della presentazione delle Giornate dello Scompenso Cardiaco che si celebreranno in tutta Europa il 9, 10 e 11 maggio, e su invito del cardiologo Roberto Ferrari, Gualtiero Marchesi ha presentato alcuni piatti creati per chi soffre di scompenso cardiaco. La città emiliana non è nuova a iniziative in cui l’obiettivo è migliorare la qualità di vita: anche l’Università ha avviato un programma innovativo basato su medicina narrativa, esercizio fisico e corsi di cucina, dedicato a coloro che soffrono di patologie cardiovascolari e ai loro familiari. Ma tornando a Gualtiero Marchesi, in questa intervista svela il legame tra la sua cucina e la salute, per una ‘cucina del buon senso’.
