La colazione? Sana, leggera e salata

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Iniziare bene la giornata

La prima colazione è fondamentale per permettere al nostro corpo di affrontare la giornata nel migliore dei modi. Per quanti prediligono il salato anche di buon mattino, ecco i consigli della dottoressa Patrizia Bollo, professore a contratto di dietistica all’Università Statale di Milano, dove conduce anche corsi di cucina dietetica (puoi chiederle un consulto qui). Ha pubblicato con Tea Come scegliere la dieta giusta per te.

I tre macronutrienti

Una buona prima colazione deve apportare almeno il 20-25% delle calorie giornaliere. Deve essere ricca, di qualità e bilanciata nei nutrienti. Nello specifico, non devono mancare i tre macronutrienti principali: proteine, lipidi, carboidrati.

Acqua e cereali integrali

L’acqua è al primo posto, perché l’idratazione è fondamentale. Il secondo elemento da introdurre nella nostra prima colazione ci deve dare le giuste calorie, che però non si assorbano troppo in fretta. I cereali integrali vanno benissimo e li possiamo assumere sotto forma di pane integrale (di frumento o altri cereali come la segale), da tagliare a fette e tostare.

Latticini, non latte

Al pane tostato si può aggiungere della ricotta vaccina. In alternativa, si può optare per un pezzetto di formaggio stagionato come ad esempio il parmigiano. Ricotta o formaggio, che apportano proteine e calcio, sostituiscono in questo caso il latte o lo yogurt.

Frutta fresca

Anche se la colazione è salata, non deve mancare una porzione di frutta fresca. Se si preferiscono le spremute di agrumi, ben vengano anche quelle commerciali, pratiche da utilizzare, ma a patto che siano fresche e senza zucchero.

Eliana Canova