È andato a Giuseppe Crippa, direttore dell’unità operativa di ipertensione e malattie cardiovascolari correlate dell’ospedale Guglielmo da Saliceto di Piacenza, il prestigioso premio Gold Award per il miglior studio clinico per la sua ricerca sui benefici del Grana Padano sull’ipertensione. Ad assegnarglielo la Società Internazionale di Ipertensione, ISH, durante il congresso a Seul, che si tiene ogni due anni e richiama oltre 5.000 specialisti nel campo dell’ipertensione. Il lavoro di Crippa (puoi chiedergli un consulto qui) è stato selezionato tra altri 2.000 studi.
«Sono molto lieto per aver ricevuto il prestigioso diploma – ha commentato il Dr.Crippa – che premia l’accuratezza della nostra ricerca condotta con una metodologia che viene solitamente usata negli studi clinici di intervento per testare l’efficacia dei farmaci. Il disegno del nostro studio (doppio cieco, randomizzato, con placebo) raramente viene applicato per valutare l’efficacia di alimenti funzionali come il Grana Padano. Credo sia una ottima notizia sapere che, per abbassare la pressione quando è troppo elevata, un aiuto possa venire anche da un alimento».
La ricerca, pubblicata su Jash, la rivista dell’American Society of Hypertension, ha dimostrato che mangiare trenta grammi al giorno di Grana Padano Dop stagionato per un anno, somministrati per 2 mesi, riducono significativamente la pressione alta.
La stagionatura è essenziale perché il formaggio diventa particolarmente ricco di tripeptidi. Alcuni di questi peptidi (denominati IPP e VPP) hanno un importante effetto biologico in quanto sono in grado d’inibire l’attività di un enzima (enzima di conversione dell’angiotensina o ACE). Questo enzima è cruciale nella cura dell’ipertensione e i farmaci più diffusi per il suo trattamento agiscono proprio attraverso questo meccanismo (ACE-Inibitori come il ramipril, l’enalapril ecc).
Dai risultati si evidenziava la riduzione della pressione sanguigna insomma è del tutto simile a quella che si potrebbe avere con una terapia farmacologica efficace.
TI POTREBBERO INTERESSARE ANCHE
Ipertensione: il Grana Padano Dop stagionato è come un farmaco
Ipertensione: i consigli pratici per stare bene
Cos’è l’ipertensione? Lo spiega un cartone animato
La musica di Mozart fa bene al cuore
